Sie suchen etwas ganz Besonderes?
Gerne unterstützen wir Sie bei der Planung und Gestaltung Ihrer Veranstaltung.
Es ist uns eine Freude, Ihnen einige unserer langjährigen Erfahrungswerte weiter geben zu können – einige Punkte die Ihre Veranstaltung zu einem perfekten Tag werden lassen.
3-Gang-Menüs
- Menü IEuro 27,50
Menü I
Leberknödelsuppe
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Kalbsrahmbraten mit Klößen und Salat
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Eis mit heißen Waldbeeren und SahneEuro 27,50
- Menü 2Euro 36,50
Menü II
Tomate mit Büffelmozzarella und Basilikumvinaigrette
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Schweinefilet mit Pilzen und Calvadossauce, dazu gebratenes Gemüse und Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen
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Mousse von der weißen Schokolade mit Mango- PhysalisragoutEuro 36,50
- Menü 3Euro 36,00
Menü III
Karotten – Ingwersuppe mit Jacobsmuschel
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Rosa gebratene Entenbrust in Cassissauce,
dazu Brezenknödel und Brokkoliröschen mit karamellisierten Nüssen
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Nougatmousse und Apfelküchle mit eingelegten BeerenEuro 36,00
- Menü 4Euro 39,80
Menü IV
Kräutersalat mit Zuckerschoten und Kaninchenrücken
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Norweger Lachs mit Ziegenkäse überbacken, dazu Pestonudeln und Rotweinschalotten
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DessertvariationEuro 39,80
- Menü 5Euro 47,50
Menü V
Glasnudelsalat mit Jacobsmuscheln und Safrancremefraiche
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Variation vom Kalb auf Petersilienwurzelpüree. Langpfeffersauce und Minigemüse
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DessertvariationEuro 47,50
4-Gang-Menüs
- Menü IEuro 32,50
Menü I
Pflücksalat mit Pinienkernen und Croutons
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Leberknödelsuppe
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Burgunderbraten
mit Klößen und Blaukraut
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Vanilleeis mit Portweinbirne und SahneEuro 32,50
- Menü 2Euro 37,50
Menü II
Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Bärlauchgraupen
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Pfifferlingrahmsüppchen mit gebratenem Serviettenkloß
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Rinderschmorbraten
mit Champignons, dazu Klöße und Blaukraut
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Topfenknödel mit HeidelbeerkompottEuro 37,50
- Menü 3Euro 41,50
Menü III
Rucolasalat mit geschmorten Cherrytomaten und Croutons und gebratenen Garnelen
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Fränkische Hochzeitssuppe
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Rehbraten mit Egerlingen
dazu Klöße, Blaukraut und Preiselbeeren
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Apfelküchle mit VanilleeisEuro 41,50
- Menü 4Euro 47,50
Menü IV
Dreierlei vom Lachs mit kleinen Salat und Kartoffel-Meerrettichpuffer
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Petersilienwurzelcremesuppe mit Thymiancroutons
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Lammrücken an einer Knoblauch- Kräutersauce mit Ratatouille und Kartoffelgratin
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Creme Brülee mit PflaumenragoutEuro 47,50
- Menü 5Euro 41,50
Menü V
Doradenfilet auf lauwarmen Gemüsesalat
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Brokkolisuppe mit Streifen vom gebeiztem Lachs
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Lammkeule aus dem Rohr in eigener Soße,
dazu Mango- Wirsinggemüse und Rösti
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Tiramisu mit Früchten umlegtEuro 41,50
- Menü 6Euro 45,00
Menu VI
Salatarrangement mit Lachstartar und Senf – Honigsoße
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Kokos-Currysuppe mit Garnele
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Rinderrücken unter der Kräuterkruste mit Rahmkartoffeln und feinen Speckbohnen
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Cappucinomousse mit Beeren und VanilleschaumEuro 45,00
- Menü 7Euro 58,00
Menu VII
Kräutersalat mit sautiertem Kalbsbries
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Schaschlik von Jakobsmuschel und Garnele auf Pilzsalat und Erbsenschaum
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Kalbsfilet mit gebratenem grünen Spargel, dazu Kartoffelgratin und Shitakepilze
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Hausgemachtes Mangoeis und Nougatmousse auf PralinensauceEuro 58,00
Buffetvorschläge
- Buffet IEuro 42,50
Vorspeise
Gurkensalat, Krautsalat, Karottensalat, Tomate-Mozzarella, Schinken mit Melone, Nudelgemüsesalat,
Blattsalate, zwei verschiedene Dressings, Brotkorb
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Hauptgang
Putenbrust auf Lauch-Waldpilzragout mit Balsamicosauce, dazu Rosmarinkartoffeln
und glacierte Karotten mit Pinienkernen
Seelachsfilet auf Blattspinat mit Rieslingsauce und Tagliatelle
Wokgemüse mit Reis und Sesamsoße
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Dessert
Obstsalat, Panna Cotta im Glas, Mousse au chocolat,
Apfelküchle mit VanilleeisEuro 42,50
- Buffet IIIEuro 51,50
Vorspeise
Champignons, Paprika, Auberginen, Zucchini, Tomate-Mozzarella, Parmaschinken mit Melone, Datteln im SpeckmantelTrockentomaten mit Frischkäse, gebeizter Lachs, Vitello Tonnato, verschiedene Brotsorten, Blattsalate, Balsamicodressing
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Hauptgang
Kalbstafelspitz mit Klößen und Blaukraut
Kabeljau an Sesamsauce mit halbwildem Reis und Wockgemüse
Rinderrücken mit Pfifferlingen an Portweinsauce, dazu Kartoffelgratin
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Dessert
Vanilleeis in der Melone mit Apfelküchle, Panna Cotta im Glas,
Rote Grütze, Creme Brullee, ObstsalatEuro 51,50
- Buffet VEuro 59,50
Vorspeise
Antipasti, Parmaschinken mit Melone, gebeizter Lachs, Carpaccio vom Rinderfilet mit Rucola und Parmesan
Cocktail vom Tafelspitz mit geschmorter Paprika an Dijonsenf, Salatbouquets mit Cherrytomaten und gehobeltem Serrano,
Garnelensalat, gebratene Garnelen in Kräuterbutter
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Hauptgang
Seeteufel mit Sesamsauce, Wokgemüse mit halbwildem Reis
Kalbsrücken am Stück gebraten mit Balsamicosauce, Fenchel-Mangogemüse und Rosmarinkartoffeln
Entenbrust in Cassissauce mit Feigen, Zucchini und Linguine
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Dessert
Hausgemachtes Mangoeis mit Früchten
Tiramisu an Cassissauce, Creme Brullee, Kürbiskernparfait mit Pfefferkirschen
Obstsalat, Eis in der MeloneEuro 59,50
- Buffet IIEuro 45,50
Vorspeise
Champignons, Paprika, Auberginen , Zucchini, Tomate – Mozzarella, Parmaschinken mit Melone, Datteln im Speckmantel, Trockentomaten mit Frischkäse, gebeizter Lachs,
Blattsalate,zwei verschiedene Dressings, Brotkorb
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Hauptgang
Schweinefilet an Balsamicosauce dazu Rosmarinkartoffeln
und glacierte Karotten mit Pinienkernen
Zanderfilet auf Blattspinat mit Krebssoße und Reis
Pilzragout mit Tagliatelle und Broccoli
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Dessert
Obstsalat, Panna Cotta im Glas, Mousse au chocolat,
Zitronensorbet in Melonenhälfte auf EisEuro 45,50
- Buffet IVEuro 54,50
Vorspeise
Minestrone, Salat vom Octopus mit Safran und Fenchel,
marinierte Entenbrust mit Orangen und Ingwer, Roastbeef mit Sauce Tatar,
geschmortes Gartengemüse in Balsamico, Blattsalate mit 2 Dressings, Brotkorb
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Hauptgang
Wolfsbarsch auf Shitake- Lauchgemüse mit halbwildem Reis und gelben Curryschaum
Gefüllte Hähnchenbrust mit Paprikacoulis und Tagliatelle
Feurige Makkaroni mit Parmesan
Hirschrücken mit gebratenen Egerlingen, Kartoffelgratin und Karotten mit Pinienkernen
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Dessert
Joghurtterrine mit Portweinfeigen, Obstsalat, Creme Caramel,
hausgemachtes Kokos- Nusseis mit gebratenen
Bananen und MangosuppeEuro 54,50
